研發熱鏈技術 革新速食文化

• 香港城市大學工商管理碩士
• 和田便當行政總裁及共同創辦人

開發獨特的新技術為普羅大眾生活帶來便利，在和田便當行政總裁及共同創辦人陳隽看來，正是創新科技的重要意義。他將日本留學的經歷，結合從香港城市大學（城大）工商管理碩士（MBA）獲得的實用知識，成功推出亞洲首款採用熱鏈物聯網的便當自動販賣機，突破快速熱食一貫的限制，未來更準備將這項專利技術推廣至亞洲不同地區，進一步拓展業務。

回顧投身電子工程領域，陳隽表示，從小已對物理及電子科技十分著迷，如無形的電波怎樣轉化為收音機的音頻等，促使他在浙江大學攻讀學位課程時，修讀了電子工程。「人生首個轉捩點是在大學四年級赴日本交流，在北海道大學遇上專研機械人和日本民用衛星技術的和田充雄教授，改變了我的一生。」

陳隽形容，和田教授是一位溫暖的學者，不但啟迪他共同發表了數篇論文，更親筆撰寫推薦信，讓他成功以獎學金入讀東京大學的碩士課程。這段學習經歷令他開闊眼界，也為創業鋪路。「我將初創命名為和田便當，就是為了紀念恩師。」

畢業後曾在日本及香港企業專責晶片設計，陳隽坦言，熟能生巧使工作得心應手，卻漸變得刻板及欠缺挑戰。為了尋回創意與動力，他決定透過進修充實及提升自己，最終選定攻讀MBA，從中掌握置身任何專業皆不可或缺的管理知識。「揀選城大，主要是整個面試形式相當『貼地』，一眾申請人進行業界個案分析，彼此的專業背景各異，交流不同觀點，感覺還未開始上課已很有得著，令我對城大的MBA課程有所期待，未料其後更造就我踏上創業旅程。」

「畢業前獲城大安排到美國加州大學柏克萊分校交流，我們的分組研習題目是為企業設計爭取投資者注資的業務發展方案，讓我見證自己經過兩年課程的理論研習和實踐磨練，由起初在課堂匯報亦會膽怯的『宅男』，蛻變為敢於站在大學講台前，面對一眾教授和矽谷投資者侃侃而談的碩士生。結束匯報時，參加者更向我起立鼓掌，令我感到極大鼓舞，至為難忘。」他直言，正是由步出這所大學開始，燃點起40歲前創業的夢想。

至於採用自動售賣機出售熱飯的構思，陳隽闡釋是源於日本的生活體驗，觸發點卻是回港上班後，每逢午飯點餐動輒等上20分鐘，而萌生開發熱鏈技術的念頭，提供快速而「暖入心」的便當，為上班族提供更多選擇。他的創業理念先邀得大型連鎖超市的日籍總廚及川學先生成為合作夥伴，未幾又成功遊說熟悉市場推廣的MBA同學加入，為成立和田便當打下強心針。

「實踐創業夢的背後，既有數碼港培育計劃助我們踏出第一步；也得到城大HK Tech 300天使基金支持公司拓展業務，尤如催化劑推動我們加速成長。不能不提的是城大MBA主任江偉裕教授早在創業計劃萌芽之時，已向我提出大量實用的改善建議，絕對是一大幕後功臣。」他補充說。

創業之路並不平坦，陳隽稱，疫情高峰期間，本港學校停課，上班族普遍在家工作，一度令自動售賣機的營業額下跌，而食材、零件等供應鏈亦受到影響；幸而團隊靈活應變、迎難而上，適時推出送餐服務，化危為機。今年初疫後曙光之際，他指和田便當也迎來兩個好消息，其一是獲得創立以來最大筆注資，其二是歷時八個月的日本認證取得成功,並與原田產業達成合作協議，將於今月內於當地推出首部便當售賣機，實現他將和田便當帶回日本的夢想。「日本是自動售賣機的始祖，我們期望藉此達致雙贏及促進交流，未來籌劃在當地成立研發中心，進一步完善相關技術，為大眾帶來實惠的生活便利。」

（出版日期：2023年11月16日）